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7 Kundenbewertungen

Sotará Kaffee

250 g ganze Bohne

Mit Sotará haben wir zum ersten Mal einen natural aufbereiteten Kaffee aus Kolumbien im Angebot. Der Sotará begeistert uns durch ein fruchtig-komplexes und zugleich sehr süßlich, schokoladiges Geschmacksbild. Neben seinem schokoladigen Geschmack erinnert Sotará an sommerliche Früchte wie Aprikose und Wassermelone. Besonders ist hier auch das herrliche Zusammenspiel aus seinem süßlichen Charakter und einer prickelnden Säure.

GeschmackAprikose, Wassermelone
Stärke
Säure
HerkunftKolumbien
Sorte100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin
Größe
Mahlgrad
12,90 €

51,60 €/kg inkl. MwSt. .

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Aroma Sotará

FRUCHTIGER UND SCHOKOLADIGER GESCHMACK

SCHOKOLADIGER KAFFEE MIT FRUCHTIGER SÄURE

Der Sotará ist ein süßlicher und gleichzeitig fruchtiger Kaffee, der durch intensive und komplexe Aromen besticht. Neben den fruchtig-süßlichen Nuancen von reifen Aprikosen und Wassermelone, die uns schon beim Cupping begeisterten, kommen durch das entwickelte Röstprofil auch Noten von Zartbitterschokolade hervor. Der Sotará Kaffee ist mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert und erstaunlich klar für einen Natural schmeckt.

Tipps zur Zubereitung

Der Sotará Kaffee eignet sich für die alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Zubereitung mit dem Handfilter, der Chemex oder der klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster.

Hier findest du unsere Zubereitungstipps›

Mittelkräftige Röstung

Wir rösten den Sotará jede Woche frisch und besonders schonend in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.

Mood Sotará

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Herkunft

Kolumbien: Sotará

  • Herkunft: Sotará, Manos Juntas Micromill, Cauca, Kolumbien
  • Geo-Koordinaten: 2°07’09.0″N, 76°33’09.5″W
  • Höhe: 2.025 m
  • Kaffeefarmer: 8 Kleinkaffeefarmer:innen
  • Pflanze: Castillo, Colombia, F6, Arabica
  • Verarbeitung: natural

Kaffee aus Kolumbiens bestem Anbaugebiet

Sotará ist eine Gegend in dem Departamento del Cauca, im Südwesten von Kolumbien. Aus dieser Region in Cauca, die sehr hoch gelegen ist, stammen einige der besten Kaffees Kolumbiens.

Die Micromill Verarbeitungsstation in Cauca bei Sotará ist mit 2.025 m.n.n. sehr hoch gelegen und so reifen die Kirschen hier erst spät während der Erntezeit. Dadurch sind die Kirschen sehr süß und liefern optimale Bedingungen für einen außergewöhnlichen Kaffee.
Die Kaffeeproduzenten legen viel Wert auf eine sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Nach dem Pflücken werden die reifen roten Kaffeekirschen durch das sog. Floating im Wasserbad von unreifen Kirschen separiert und anschließend zum Trocknen auf erhöhten Drying Beds für ca. 3 Wochen in der Sonne getrocknet. Währenddessen werden die Kirschen regelmäßig zur gleichmäßigen Trocknung von Hand gewendet, wobei defekte Kirschen von Hand selektiert werden. Diese natural processed Kaffees sind ideal für Fans von Filterkaffees mit fruchtigem und komplexen Geschmack und spannenden Aromen.

Die optimalen Bedingungen für den Kaffee sorgen für einen unvergleichlich fruchtig-komplexen Geschmack

4 Kundenbewertungen

V60 auf Eis – macht Spass!

kräftig als Filter mit deutlichen Aromen Beim Öffnen der Tüte badet die Nase in wunderbar schokoladige Aromen, Aprikose…ja vielleicht, Melone…hm, gut, riecht auf alle Fälle nach Kaffee. Kräftigere Röstung, beim V60, gerne bisschen runtergekühlt & dann auf Eiswürfel – tolle fruchtige Aromen, macht Spass! Für mich geht er auch gut als Espresso – ganz fein gemahlen z.B. in der Comandante 18g, 9 klicks, (im Vergleich: Shantawene 16g, 12 klicks) durch die Flair pro 1 gezogen, schön langsam, heiß & lange, bevor die Farbe im Strom verblasst, ca. 40g out, mit bisschen aufgeschäumter Milch – hmmm! Schokolade! Natural, immer meine Favoriten.

Gerit31. August 2022

Mein Lieblingsfilter

Ich habe bisher noch nicht allzu viele Filterkaffees mit meinem V60 gebrüht, aber von denen die ich getestet habe, schmeckt mit der Sotará mit großem Abstand am besten! Geschmacklich finde ich ihn einfach nur fantastisch, weshalb ich ihn nur empfehlen kann! Werde mir ihn mit Sicherheit noch mehrmals zulegen :)

Max22. Juli 2022

Einzigartig

Einer der besten Kaffees des Hauses. Mit dem richtigen Mahlgrad und einer guten Dosierung schmeckt diese Röstung sehr frisch und sommerlich.

Udo14. Mai 2022

Naja ...

Der Kaffee wird bei mir eigentlich immer nur ziemlich sauer , fruchtige Aromen bekomme ich mit meiner brühmethode überhaupt nicht raus .Vielleicht bekommt man mit einer anderen Methode ein gutes Ergebnis raus , da ich aber eigentlich immer bei meinem gleichen Rezept bleibe und nicht für jeden Kaffee ein anderes nutzen will fällt der Kaffee bei mir eher durch .

Dominik23. April 2022

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