Schritt für Schritt: Eiskaffee Zubereitung mit dem Hario Water Dripper

1Fülle das mittlere Gefäß mit 60 g frisch gemahlenem Kaffee. Wähle am besten einen eher groben Mahlgrad. Wichtig ist, dass du einen hochwertigen Kaffee verwendest. Bei minderwertiger Qualität ist das Ergebnis alles andere als deliziös, sondern schmeckt muffig. Ebenfalls schmeckt der Kaffee deutlich besser, wenn der Kaffee frisch gemahlen ist.

2Feuchte das Kaffeepulver mit etwas Wasser an und rühre es mit einem Stab oder einem Löffel durch. Nutze so viel Wasser, dass das gesamte Kaffeepulver feucht wird.

3Setze den Papierfilter auf das Kaffeemehl auf. Am besten spülst du den Filter mit Wasser durch, damit der papierartige Eigengeschmack des Filters herausgelöst wird. Achte bei Aufsetzen darauf, dass der Kaffee möglichst gleichmäßig und eben verteilt ist, damit sich das herabtropfende Wasser an keiner Seite verstärkt sammelt und zu einer ungleichmäßigen Extraktion der Kaffeearomen führt.

4Fülle in den oberen Kolben Eis ein und gebe etwas Wasser hinzu, damit das Eis anfängt zu schmelzen und genügend Wasser vorhanden ist, das hinab tropfen kann. Wir beginnen mit einem Verhältnis von 2/3 Eis zu 1/3 Wasser. Übrigens: Wenn Du den Kolben auf eine Waage stellst, kannst Du die Menge an Eis und Wasser einfacher kontrollieren. Für 60 g Kaffee empfehlen wir insgesamt 500 g Eis und Wasser zu verwenden.

5Drehe den Hahn zur Kontrolle der Tropfgeschwindigkeit so weit auf, dass alle zwei Sekunde ein Tropfen auf das Kaffeemehl hinabfällt.

6Jetzt heißt es abwarten und bewundern. Kontrolliere hin und wieder die Tropf-Geschwindigkeit.

7Nach rund 5 Stunden (!) ist das Kaffeekonzentrat fertig. Sollte die Zeit deutlich abweichen, solltest du das nächste Mal deinen Mahlgrad feiner oder gröber einstellen. Anschließend empfehlen wir dir, das Kaffeekonzentrat je nach Geschmacksvorliebe mit Wasser oder Eis und gegebenenfalls etwas Milch zu verlängern, damit dein Kaffee einen sanften und ausdifferenzierten Geschmack erhält.