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APAS Kaffee

250 g ganze Bohne

APAS ist ein natural aufbereiteter Kaffee aus Brasilien, der zu unseren Highlights der letzten Ernte zählt. Der Kaffee ist äußerst komplex. Der Geschmack besticht mit nussig-schokoladigen Aromen, die durch elegante Fruchtaromen abgerundet werden. Wir beziehen diesen Kaffee direkt von unseren engen Partnern Alessandro und Ademilson aus der Kooperative APAS.

GeschmackKirsche, Toffee
Stärke
Säure
HerkunftBrasilien
Sorte100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin
Größe
Mahlgrad
12,90 €

51,60 €/kg inkl. MwSt. .

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APAS Aroma

Schokoladiger Geschmack vereint mit fruchtigen Aromen

Cremiger Kaffee mit fruchtiger Säure

Der APAS ist ein süßlicher Kaffee mit Noten von Toffee, der gleichzeitig fruchtige Aromen mit sich bringt, die an reife Kirschen und exotische Früchte erinnern. Für einen brasilianischen Kaffee ist dieser Kaffee äußert komplex und vielschichtig. Das Mundgefühl ist sehr cremig und weich und zeichnet diesen Kaffee besonders aus. Der APAS Kaffee ist hell bis mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert ist.

Tipps zur Zubereitung

Der APAS Kaffee eignet sich für die alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Zubereitung mit der klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster, mit dem Handfilter oder der Chemex.

APAS Mood
APAS Mood

Wir rösten deinen Kaffee jede Woche frisch

Wir rösten den APAS jede Woche frisch und besonders schonenden in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.

 

Hier rösten wir

Herkunft

Die Kooperative APAS lernten wir 2018 auf unserem Trip durch Brasilien kennen und seitdem begleiten uns ihre Kaffees jedes Jahr aufs Neue. Vor allem mit den zwei Farmern Alessandro und Ademilson pflegen wir eine besonders enge Beziehung. Sie sind extrem passioniert und leben für ihren Kaffee. In den besten Abschnitten auf ihren Farmen pflücken sie ihre Kirschen von Hand (selektive picking) und kreieren hier jedes Jahr aufs Neue außergewöhnliche Micro Lots. Letztes Jahr haben wir mehrere kleinere Lots von unseren zwei Freunden ausgewählt, mit denen wir jetzt in unserer Rösterei einen wunderbaren High End APAS Blend kreieren. Diese Micro Lots zählen definitiv zu unseren Highlights der letzten Ernte und wir hoffen, du wirst genauso begeistert sein wie wir.

Brasilien: APAS

  • Herkunft: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais, Brasilien
    Geo-Koordinaten: 21°56’16.4″S, 45°28’07.3″W
  • Höhe: 1.150 m
  • Kaffeefarmer: Alessandro und Ademilson
  • Verarbeitung: selective harvest, natural
  • Pflanze: Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Acaia, Mundo Novo, Arabica

Was ist ein natural Kaffee?

Spricht man von natural, sundried oder sonnengetrockneten Kaffees, ist die Aufbereitungsmethode gemeint. Dabei werden die Kaffeekirschen nach dem Pflücken an der Sonne getrocknet, ohne das vorher das Fruchtfleisch von dem Kirschkern (= der Kaffeebohne) getrennt wurde. Während des Trocknungsprozesses zieht die Süße der Kirsche langsam in die Bohnen ein. Das schmeckt man! Natural Kaffees zeichnen sich durch einen vollen Körper mit hoher Komplexität aus, so auch der APAS Kaffee.

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Nachhaltiger Kaffee

 

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