Spezialitätenkaffee aus Laos – Eine Rarität
In den letzten Jahren hat sich eine regelrechte Jhai-Fangemeinde entwickelt. Umso mehr freuen wir uns, dass wir den Jhai nun wieder zurück bringen.
Dies ist einer der sehr wenigen Spezialitäten-Robusta bzw. Fine Robusta, die in Laos zu finden sind.
Unter dem Namen “Jing Jhai Coffee Cooperative” (JJCC) hat sich diese Kooperative im Bolaven Plateau gebildet um gemeinsam Kaffee zu produzieren und exportieren. Das besondere an JJCC ist, dass sie sich seit wenigen Jahren verstärkt um eine Steigerung der Kaffeequalität bemühen. Mit Unterstützung von Kaffeeexperten und einer NGO hat die Kooperative es geschafft, ihre Qualität deutlich über die normale Kaffeequalität von Laos zu bringen. Unsere ehemaligen Mitarbeiter Adrian und Isi waren 2015 selbst mehrere Monate vor Ort, um der Kooperative Jhai bei dem großartigen Ziel, die Kaffeequalität auf das Niveau von Spezialitäten zu verhelfen, zu unterstützen.
Der Kaffee wächst in Waldgärten an Canephora Pflanzen (umgangssprachlich Robusta genannt), die schon älter als 60 Jahre als sind und zum Teil 5 Meter hoch sind und daher ausschließlich von Hand auf einer Leiter gepflückt werden müssen. Nach dem Pflücken werden die Kaffeekirschen in Wasser gelegt, um die “Floaters” als unreife Kirschen auszusortieren. Anschließend werden die Kirschen entpulpt und die glitschige Zuckerschicht (die Mucilage) wird an den Bohnen bei der Trocknung belassen, so dass die Süße des Fruchtfleisches in die Bohnen einziehen kann und der Kaffee deutlich mehr Süße gewinnt.
Die Menge an Robusta, die JJCC produziert ist vergleichsweise gering, daher können wir diesen Kaffee dieses Jahr nur limitiert in unser Portfolio aufnehmen. Also, greif zu solange der Jhai da ist.
