Espresso Jhai - Robusta

Der Jhai Robusta ist unser beliebter 100% Robusta Espresso. Er ist kräftig und dennoch sehr ausgewogen. Sein starker Charakter ist überraschend komplex und erinnert an Marzipan und Süßholz. Der Espresso rundet mit einer schönen Würzigkeit ab.

GeschmackMarzipan, Süssholz
Stärke
Säure
HerkunftLaos
Sorte100 % Canephora, Limited Edition, Single Origin
Größe
Mahlgrad
14,90 €

59,60 €/kg inkl. MwSt. .

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100 % Robusta – Der Jhai Espresso ist zurück

AROMEN VON MARZIPAN UND SÜßHOLZ

Der Jhai Espresso ist nicht nur unser erster Robusta Espresso, sondern auch einer der ersten hochqualitativen Robusta Kaffees, die in Laos angebaut werden.

Der Jhai stammt aus unser befreundeten Jing Jhai Coffee Cooperative (JJCC) aus dem Bolaven Plateau in Laos. Es ist ein kräftiger und dennoch sehr ausgewogener Robusta Espresso, der trotz seines kräftigen Charakters eine spannende Vielseitigkeit mit sich bringt. Er erinnert uns an die Süße von Marzipan und Süßholz und versteckt im Nachgeschmack eine schöne Würzigkeit.

Wer einen außergewöhnlichen fine Robusta sucht oder auf kräftige Espressos steht, wird den Jhai lieben.

Tipps zur Zubereitung

Der Jhai Robusta ist ideal für die Zubereitung von purem Espresso oder als Basis für Milchgetränke. Als Cappuccino kommt eine schöne Karamellnote zur Geltung. Wir empfehlen als Ausgangsbasis ein Brühverhältnis von ca. 1 : 2,5 – 3. Das bedeutet, dass 16 g Espressopulver circa 40 bis 50 ml Espresso ergeben sollten.

Zu den Zubereitungstipps ›

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Der Jhai Robusta Espresso ist mittel bis kräftig geröstet (“full city roast”), bis zu dem Zeitpunkt, an dem die komplexe Aromatik des Kaffees gut im Einklang mit den leicht röstigen, tabakartigen Note sind.

Zusatzinfos: Auf unserer Probat Röstmaschine rösten wir den Jhai Espresso in 45 kg Chargen bis zu einer Endtemperatur von 214 °C in ca. 13:30 Minuten.

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Herkunft

Spezialitätenkaffee aus Laos – Eine Rarität

In den letzten Jahren hat sich eine regelrechte Jhai-Fangemeinde entwickelt. Umso mehr freuen wir uns, dass wir den Jhai nun wieder zurück bringen.

Dies ist einer der sehr wenigen Spezialitäten-Robusta bzw. Fine Robusta, die in Laos zu finden sind.

Unter dem Namen “Jing Jhai Coffee Cooperative” (JJCC) hat sich diese Kooperative im Bolaven Plateau gebildet um gemeinsam Kaffee zu produzieren und exportieren. Das besondere an JJCC ist, dass sie sich seit wenigen Jahren verstärkt um eine Steigerung der Kaffeequalität bemühen. Mit Unterstützung von Kaffeeexperten und einer NGO hat die Kooperative es geschafft, ihre Qualität deutlich über die normale Kaffeequalität von Laos zu bringen. Unsere ehemaligen Mitarbeiter Adrian und Isi waren 2015 selbst mehrere Monate vor Ort, um der Kooperative Jhai bei dem großartigen Ziel, die Kaffeequalität auf das Niveau von Spezialitäten zu verhelfen, zu unterstützen.

Der Kaffee wächst in Waldgärten an Canephora Pflanzen (umgangssprachlich Robusta genannt), die schon älter als 60 Jahre als sind und zum Teil 5 Meter hoch sind und daher ausschließlich von Hand auf einer Leiter gepflückt werden müssen. Nach dem Pflücken werden die Kaffeekirschen in Wasser gelegt, um die “Floaters” als unreife Kirschen auszusortieren. Anschließend werden die Kirschen entpulpt und die glitschige Zuckerschicht (die Mucilage) wird an den Bohnen bei der Trocknung belassen, so dass die Süße des Fruchtfleisches in die Bohnen einziehen kann und der Kaffee deutlich mehr Süße gewinnt.

Die Menge an Robusta, die JJCC produziert ist vergleichsweise gering, daher können wir diesen Kaffee dieses Jahr nur limitiert in unser Portfolio aufnehmen. Also, greif zu solange der Jhai da ist.

Die Kooperative Jing Jhai

  • Herkunft: Jing Jhai Coffee Cooperative
  • Hanglage: Bolaven Plateau, Laos
  • Geo-Koordinaten: 15°06’23.4″N, 106°11’45.2″E
  • Höhe: 1.200 m
  • Anzahl Kaffeefarmer in Kooperative: 298
  • Verarbeitung: honey processed
  • Pflanze: Coffea Canephora (Robusta)
Herkunftsort des Jhai Espressos

Mehr zu den Unterschieden zwischen Arabica und Robusta Kaffee

Die Auslese

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