Espresso Yirga Santos
Yirga Santos ist ein vollmundiger Espresso Blend mit 25% Robusta Anteil. Er bildet eine wundervolle Crema und schmeckt in Milchgetränken herausragend gut.
| Geschmack | Brauner Zucker, Schokolade |
|---|---|
| Stärke |
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| Säure |
|
| Sorte | 25 % Robusta, 75 % Arabica, Blend |
| Herkunft | Brasilien, Indien, Äthiopien |
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Yirga Santos Espresso ist dein goldenes Ticket in die Schokoladenfabrik
100 % natürlichVOLLMUNDIG-SCHOKOLADIGER GESCHMACK
Yirga Santos Espresso ist eine optimale Mischung (Blend) aus drei Herkunftsländern. Die Mischung aus 75% Arabica und 25% Robusta Bohnen sorgt für einen intensiven und runden Espresso mit vollmundigen Schokolade- und Nussaromen – ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche.
Tipps zur Zubereitung
Probiere den Yirga Santos, am besten frisch gemahlen, zubereitet im Siebträger oder in der Mokka Kanne. Der Yirga Santos schmeckt auch als Cappuccino hervorragend.
Frische und schonende Röstung aus Berlin
Der Yirga Santos wird für ungefähr 18 Minuten bei knapp 220 °C geröstet. Durch die schonende Trommelröstung können sich die Geschmacksaromen besser ausprägen. Da wir den Espresso in kleinen Chargen rösten, wird er stets frisch zu dir geliefert und du genießt einen besonders ausbalancierten und schokoladigen Espresso.
Yirga Santos - Espresso gibt es auch im Abo
- Automatische Lieferung bequem nach Hause
- Jederzeit anpassen oder pausieren
- Jederzeit kündbar
Herkunft
100% aus natürlichem Anbau
In diesem Kaffee vereinen wir die feinen Limu Bohnen mit hochwertigen Bohnen aus Brasilien und erstklassigen Robusta Bohnen aus Indien. Diese Mischung aus 75 % Arabica und 25 % Robusta Bohnen sorgt für einen intensiven und runden Espresso mit vollmundigen Aromen von Schokolade und Nüssen, der Liebhabern von kräftigen Kaffees gefallen wird. Wichtig bei unserem Blend ist uns, dass alle drei Kaffees natürlich angebaut werden.
Die Kooperative APAS
- Hanglage: Mantequiera de Minas, Minas Gerais, Brasilien
- Geo-Koordinaten: 22°00’08.9″S 44°44’51.4″W
- Höhe: 1.200 m
- Pflanze: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Mundo Novo
- Verarbeitung: natural
Die Kooperative Bore Dinsera
- Hanglage: Agaro, Limu, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 7°54’38.7″N 36°26’32.4″E
- Höhe: ca. 2.020 m
- Kaffeefarmer: ca. 300
- Pflanze: local landraces, Arabica
- Verarbeitung: washed
- Erntezeit: Oktober – Januar
Die Farm Elkhil Estates
- Herkunft: Elkhil Estates, Coorg, Indien
- Geo-Koordinaten: 12°16’51.2″N 75°34’57.4″E
- Höhe: 400 – 600 m
- Pflanze: Canephora
- Verarbeitung: washed
Woher stammt der Espresso Blend Yirga Santos?
Minas Gerais in Brasilien
Der Brasil Kaffee stammt von der Kooperative APAS in der Mantequiera de Minas Region im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Die Kooperative ist kleinbäuerlich strukturiert und die Farmer legen nicht nur Wert auf höchste Kaffeequalität, sondern in gleichem Maß auf faire Produktionsbedingungen. Das Anbaugebiet liegt auf ca 1.200 m Höhe, wo der Kaffee sorgfältig geerntet und verarbeitet wird. Die Kaffeekirschen trocknen nach der Ernte in der Sonne (Aufbereitung „natural“), sodass der Kaffee eine reife Süße entwickelt und eine herrlich schokoladige Note mit sich bringt.
Limu in Äthiopien
Der Limu Kaffee stammt aus der Kooperative Bore Dinsera, die im Westen Äthiopiens liegt. Hier werden die Kaffeekirschen in 2.000 m Höhe in schattigen Waldgärten angebaut. Nach der Ernte werden die Kirschen an die Washing Station der Kooperative geliefert und zentral weiterverarbeitet. In der Region arbeiten wir eng mit zehn Kooperativen zusammen an unserem Projekt Ausbildung und Qualitätstraining. Dabei helfen wir den Farmen, die Qualität ihrer Ware zu steigern – für langfristig höhere Einnahmen. So werden die Lebensbedingungen der Farmer langfristig verbessert.
Indien Robusta
Für unseren Blend haben wir einen Robusta Kaffee von der Region Coorg in Indien gefunden. Diese Region ist für die besten Robusta von Indien bekannt. Bei der Auswahl der Kirschen werden nur die reifen Robusta Kirschen gepflückt und gewaschen aufbereitet, weshalb der Kaffee sehr sauber schmeckt.
Direkter Handel – Vor Ort und auf Augenhöhe
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Wir haben schon einige Sorten bei CoffeeCircle ausprobiert und greifen immer wieder zurück auf Yirga Santos. Für uns ein absoluter Klassiker. Intensiv aromatisch mit wenig Säure. Die Beschreibung im Artikel passt sehr gut.
Nachdem ich den Yirga in meinem letzten Review als einen der besten Espressos gelobt habe, muss ich mein Feedback nach einer erneuten Bestellung leider anpassen.
Ich konnte die negativen Meinungen, dass der Kaffee sauer wäre etc, etc. nicht verstehen. Jetzt kann ichs.
Ich hatte zu Jahresbeginn 2 x 1Kg bestellt und eine Röstdatum kurz vor Jahresende erhalten. Das Bohnenbild war sehr unharmonisch und es waren auch total verbrannte Bohnen dabei, die zu Kohlestaub zerfallen sind wenn man drauf gedrückt hat.
Der Espresso war bei 28 sek. dlz sehr sauer und hat extrem gechannelt. Ich hab es nicht in den Griff bekommen. Freundlicher weise hat mir CC 2kg eines späteren Röstdatums im Austausch geschickt. Danke dafür nochmal!
Hier konnte ich keine verbrannten Bohnen feststellen aber auch bei dieser Charge habe ich das Channeling nicht in den Griff gekriegt. Egal ob 9 Bar, 6 Bar, mit pre-infusion, ohne, 25 sek oder 35 sek, 1:2, 1:2,3 ... hat alles nichts geholfen. Der Kaffee war sauer und super zickig.
Ich weiß nicht obs an den KG Packungen liegt aber so genial wie meine erste Bestellung in der 350g Packung war er leider nicht mehr. Echt schade!
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Sorgt für ein tolles Kaffeeerlebnis!
Dieser Kaffee schmeckt als Espresso oder Latte Macchiatto getrunken wirklich gut. Die Säure die man schmeckt ist nicht störend sondern gut eingebunden.
Als Lungo oder länger bezogener Kaffee muss man mit dem Mahlgrad aufpassen, da schmeckt man schnell den Robusta raus.
Und durch den Robustaanteil hält der Kaffee auch wirklich lange wach, das ist mir bei reinen Arabica-Kaffees nicht so stark aufgefallen.
My Favorit!
Er schmeckt uns wie immer ausgezeichnet.
Ich hatte einen Barista-Kurs und danach war es dann auch schon vorbei... Mit schlechten Kaffee. Erst habe ich diverse Röstereien in unserer Umgebung probiert, da waren auch schon gute Kaffees dabei aber einer der meinen Geschmack vollständig trifft, hatte ich leider nicht gefunden. Und dann habe ich durch einen Podcast etwas vom Coffee Circle erfahren. War auch gleich begeistert von dem Konzept (vor allem der fairen Umgang mit den Kaffeebauern). Also wurde das Esspresso-Probierset bestellt und siehe da es gibt doch einige Unterschiede zwischen den verschiedenen Kaffees. Es hat einige Versuche benötigt den richtigen Mahlgrad zu erwischen, so dass die Extraktionszeit eben nicht zu kurz oder zu lang ist. Als das erreicht war eröffnete sich eine neue Geschmackswelt. Die Nuancen des Kaffees sind gut zu erkennen, zugegeben für mich schmeckt der braune Zucker "stark" bzw. stärker als die Schokolade raus aber das mag ich. Es ist eher ein klassischer Kaffeegeschmack.
Das der Kaffee zu viel Säure hat kann ich nicht bestätigen. Gerade im Vergleich mit dem Shantawene von Coffee Circle - den ich aktuell als Espresso probiere - merkt man wie wenig Säure der Yirga Santos hat.
Das was als zu viel Säure empfunden wird, kann auch mit bitter verwechselt werden und dann ist es einfach eine falsche Einstellung der Maschine bzw. der Kaffeemühle (z. B. bei zu bitterem Geschmack ist kann der Mahlgrad zu fein sein, was man dann aber auch schon bei der Extraktionszeit [dann zu lang] feststellen wird.
Es kann wirklich ein wenig dauern die richtigen Einstellung zu finden. So dass der Kaffee auch die entsprechenden Geschmackswelten entfaltet. Und das dies für den ein anderen zu lange dauert, kann ich auch nachvollziehen, weil es ja oft schnell gehen muss/ soll.
Ich kann nur nochmal sagen, dass ich das Konzept von Coffee Circle super finde und auch gern bereit bin für solchen Kaffee mehr Geld zu bezahlen. Vielen Dank!
Mit geschäumter Milch unglaublich gut!
mhhhhh