SCA Coffee Sensory and Cupping Handbook

Dieses Handbuch vereint 30 Jahre wissenschaftlichen Fortschritts auf dem Gebiet der Sensorik mit den von der SCA entwickelten Cupping-Praktiken und neuen Fortschritten in der Geschmackslehre - ein praktischer Leitfaden für Kaffee und Sensorik!

• Wie man sensorische Kenntnisse und Techniken richtig auf Kaffee anwendet 
• Die Geschichte der sensorischen Analyse und wie sie zu einem Kernstück der Specialty Coffee Industrie wurde
• Über die Geschmacks-, Geruchs- und Texturwahrnehmung von Kaffee aus chemischer, physiologischer und neurologischer Sicht
• Welche Fehler bei der sensorischen Wahrnehmung auftreten können und wie man diese verhindert
• Mit der neuesten Version des Coffee Tasters' Flavor Wheel
• In englischer Sprache