Espresso Sidamo
Sidamo ist unsere erste Espressoröstung. 100% sortenreiner, äthiopischer Arabica Kaffee wird zu einem sehr kräftigen, zugleich komplexen und aromatischen Espresso.
| Geschmack | Dunkle Beeren, Karamell |
|---|---|
| Stärke |
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| Säure |
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| Sorte | 100 % Arabica, Single Origin |
| Herkunft | Äthiopien |
 |
Bio-zertifiziert seitens der Kontrollstelle DE-ÖKO-001 |
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Sidamo Espresso ist nichts für Blender
100 % natürlichVOLLMUNDIG-KRÄFTIGER GESCHMACK
Sidamo begeistert mit einem sehr aufregenden und komplexen Geschmacksbild, dunklen Fruchtnoten und einer spritzigen Würze – ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche. Beim Genuss mit Milch tritt eine karamellige Süße in den Vordergrund.
Tipps zur Zubereitung
Sidamo sollte im Siebträger oder mit der Mokka Kanne zubereitet werden. Der Espresso besteht zu 100% aus Arabica Bohnen. Häufig ist ein Espresso ein sogenannter Blend, sprich eine Mischung aus Arabica und Robusta Bohnen. Doch reine Arabica Kaffees sind geschmacklich nuancierter und ergänzen den typisch kräftigen Espressogeschmack durch feine Fruchtnoten. Hier findest du unsere Zubereitungstipps ›
Frische und schonende Röstung in Berlin
Der Espresso Sidamo wird für ungefähr 18 Minuten bei knapp 220 °C geröstet und sorgt für eine satte Crema in der Tasse. Die lange und schonende Röstung macht unseren Espresso mild und aromatisch. Das Röstdatum auf der Verpackung verrät dir genau, wann dein Espresso geröstet wurde und zeigt die Frische unserer Kaffees.
Sidamo-Espresso gibt es auch im Abo
- Automatische Lieferung bequem nach Hause
- Jederzeit anpassen oder pausieren
- Jederzeit kündbar
Herkunft
Die Kooperative
- Hanglage: Tero Farm, Guji Region, Ethiopia
- Geo-Koordinaten: 5°53’46.2″N, 38°48’08.0″E
- Höhe: 2.050 m
- Kaffeefarmer: 789
- Pflanze: local landraces, 100 %, Arabica
- Bio-zertifiziert seitens der Kontrollstelle DE-ÖKO-001
- Verarbeitung: natural
- Erntezeit: November – Januar
Die Region Sidamo im Süden Äthiopiens zählt zu den besonderen Kaffeeanbauregionen
Die Tero Farm befindet sich im Süden Äthiopiens nahe der berühmten Region Sidamo in Guji und ist durch die Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Bio-zertifiziert. Die Kaffeeproduzenten bauen den Kaffee auf 2.000 Metern Höhe an, in schattigen Waldgärten. Dort reifen die Kaffeekirschen im kühlen Höhenklima langsamer. So haben sie mehr Zeit, ihren charakteristischen, erfrischend fruchtigen Geschmack zu entwickeln – so wie bei gutem Wein. Chemische Düngemittel und Pestizide werden nicht verwendet.
Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, wodurch sichergestellt wird, dass nur reife Kirschen gepflückt und verarbeitet werden. Die geernteten Kirschen werden unter regelmäßigem Wenden sorgfältig in der Sonne getrocknet. Danach werden die Bohnen vom Fruchtfleisch der Krische getrennt und nochmals von Hand verlesen, so dass ausschließlich die besten Bohnen exportiert werden.
Direkter Handel – Vor Ort und auf Augenhöhe
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100% Arabica
Häufig ist ein Espresso ein sogenannter Blend, sprich eine Mischung aus Arabica und Robusta Bohnen. Verglichen mit Arabica Kaffees schmecken Robusta-Kaffees rauchiger und schwerer, als die feinen und vielseitigen Arabica Kaffees. Arabica Kaffees sind geschmacklich nuancierter und ergänzen den typisch kräftigen Espressogeschmack durch feine Fruchtnoten. Der Sidamo Espresso ist zu 100% aus Arabica Bohnen und weist dadurch ein sehr komplexes Geschmacksbild auf. Hier erfährst du mehr über die Unterschiede zwischen Arabica und Robusta Bohnen ›
Trinke ihn täglich zum Frühstück, immer top!
Nachdem es mir schon einigen Bekannten empfohlen haben, meine erste Bestellung bei coffee-circle und wohl auch meine letzte, kann die so vielen guten Bewertungen hier nicht ganz nachvollziehen.
Alle sieben probierten Sorten sind trinkbar, aber keine war wirklich gut und dabei die Preise nur geringfügig günstiger oder sogar gleich wie bei guten kleinen third wave Röstern in deutschen Großstädten, wo der Geschmack aber eine, bei den fruchtigen/hellen Bohnen sogar zwei Klassen besser ist
Die meisten Bohnen bei coffee-circle sind mir zu dunkel geröstet/haben zu starke Röstaromen, was für kräftige Espressi oder Blends vielleicht passen kann, für fruchtige Bohne mit feinen Aromen aber nicht, diese werden von den starken Röstaromen alle "abgetötet"/verdeckt.
Und was ich noch erschmecken konnte, war nicht einer der sieben Espressi bzw. nicht eine Bohne wirklich Spitze, allenfalls gut, machen auch eher mittelmäßig.
Dieser Sidamo ist jedenfalls deutlich unter dem, was man an köstlichem Sidamo bekommen kann.
Ich trinke gerne Latte Macchiato und liebe diesen Espresso. Auch wenn man ihn natürlich frisch trinken muss - der Sidamo hat auch in der Thermoskanne nach ein paar Stunden sein typisches Aroma, schmeckt also nicht einfach nur nach abgestandenem Kaffee. Das macht ihn zusätzlich für mich zu einem tollen Espresso und Begleiter für unterwegs.
Wirklich ein toller Espresso. Sehr balanciert mit angenehmer Säure und man steckt die fermentierten Fruchtnoten doch deutlich heraus. Als Ristretto möchte ich ihn nicht, da ist er vielleicht doch etwas frisch für. Auch als Cappuccino lecker, aber fast etwas Verschwendung. Ich fand ihn nicht schwerer einzustellen als andere Espressos auch, aber eine gute Mühle ist denke ich Pflicht für so einen Kaffee.
Ich habe ihn mit einer Mazzer Mini und ACM Pratika zubereitet. 18g in, 40g out in 29 Sekunden.
Er schmeckt sehr lecker.
Auch dieser super spitze, qualitativ hochwertige Bohnen
Tolle Crema, sehr leckerer Geschmack!
Der Sidamo Espresso ist unser Favorit und schmeckt als Cafe Crema und auch als Cappucino oder Espresso.
Habe diesen Kaffee eigentlich unabsichtlich bestellt, hatte nicht gesehen das ein natürlich aufbereiteter ist und als ich das realisiert habe war ich etwas entäuscht. Die Espresso Maschine war noch nicht da, also hab ich ihn in die DeLonghi gegeben und war nicht begeistert.
Dann kam die Maschine und nach etwas probieren mit der Mühle (knapp über 1 auf einer Silenzio, wo sich das Mahlwerk bei - 0.7 berührt) mit 95°C im Boiler absolut fantastisch. Einer der besseren Espressos die ich jemals hatte und da muss definitiv noch etwas gemacht werden am Rezept:
Mahlgrad musste wirklich auf den Millimeter fast bei 1.05, nicht bei 1 und nicht bei 1.1 (Augenmass).
16g in das 18g IMS Sieb, 32.8 in 27 s raus. Wie gesagt braucht noch Optimierung aber soweit extrem lecker.
In zwei Tassen von, verdammt, was hab ich da bestellt zu, gibt es Mengenrabatt ab 1kg? :) Möchte eigentlich lieber lokal kaufen aber nichts in meiner lokalen Rösterei ist so unglaublich.
Wie manche bereits sagten einige Tipps, ob grober oder feiner als normal oder bestimmte Temperaturempfehlungen wären echt super, dieser hier ist wirklich sehr schnell sauer oder bitter mit einem Winzigen Fenster von Perfektion in der Mitte.
Hervorragender Espresso.
Ich möchte keinen anderen.
Schnelle Lieferung.
Immer zuverlässig.
Mein Lieblingsespresso, perfekt für meinen Siebträger
Sternebewertung ist ausreichend!!!
Großartig aroma mit ein bisschen beehren