Kenissa
Kenissa ist der Name unseres neuen Kaffees und der Kaffee-Kooperative, mit der wir im Rahmen unseres Value Chain Projekts zusammenarbeiten. Der neue Kaffee ist das Resultat der dritten Ernte, die diese junge Kooperative produziert hat. Der Kenissa Kaffee begeistert uns durch seine fein-würzigen Aromen und einen floralen Geschmack, der an Blütenhonig und Orange erinnert. 1 € pro kg Kaffee investieren wir in nachhaltigen Kaffeeanbau – wie in dieses Projekt.
| Geschmack | Blütenhonig, Orange |
|---|---|
| Stärke |
|
| Säure |
|
| Sorte | 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin |
| Herkunft | Äthiopien |
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FLORALE UND WÜRZIGE GESCHMACKSNOTEN VON ORANGE UND BLÜTENHONIG
WÜRZIGER KAFFEE MIT FRUCHTIGER SÄURE
Der Kenissa Kaffee ist ein würziger und gleichzeitig fruchtiger Kaffee, der durch intensive und komplexe Aromen besticht. Die fruchtigen Noten erinnern an reife Zitrusfrüchte wie Orange und Aprikose. Untermalt wird der Kaffee durch eine elegante, würzige Aromatik. Der Kenissa Kaffee ist hell geröstet, so dass er sehr balanciert ist.
Tipps zur Zubereitung
Der Kenissa Kaffee eignet sich für die alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Zubereitung mit der klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster, mit dem Handfilter oder der Chemex.
Wir rösten deinen Kaffee jede Woche frisch
Wir rösten den Kenissa jede Woche frisch und besonders schonend in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.
Herkunft
Der Kaffee aus Kenissa ist für uns eine Herzensangelegenheit. Kenissa ist der Name einer Kaffee-Kooperative, die sich erst vor wenigen Jahren gegründet hat. Im Rahmen unseres Value Chain Projekts sind wir auf Kenissa gestoßen und haben in Interviews mit den Farmern festgestellt, dass die Einrichtung einer Verarbeitungsstation für Kaffeekirschen – einer Washing Station sowie ein begleitendes Qualitätstraining ein großen Impact auf die lokalen Farmer:innen haben kann und dazu beiträgt, sie auf dem Weg aus der Armut zu unterstützen. Durch eine eigene Washing Station kann die Kooperative deutlich höhere Preise für ihren Kaffee erzielen – und das auch unabhängig von uns. Als die Projektumsetzung begann, erhielt Kenissa durch unsere Gelder eine Washing Station und begleitendes Qualitätstraining. Bereits im ersten Jahr konnte die Kooperative ihre Einnahmen aus dem Kaffeeverkauf deutlich erhöhen. Nun im dritten Erntejahr ist die Qualität so gut, dass wir uns freuen, dir diesen Kaffee als helle Single Origin Röstung anzubieten.
Äthiopien: Kenissa
- Herkunft: Kenissa Washing Station, Goma, Jima Zone, Limu, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 7°51’32.4″N 36°23’02.3″E
- Höhe: 2.080 m
- Kaffeefarmer: 280 cooperative members
- Verarbeitung: eco-pulped, washed
- Pflanze: Ethiopian local landraces, Arabica
Eigentlich probiere ich viel zu gerne neue Sorten aus als dass ich bei einer bleiben könnte...aber der Kenissa ist einfach genial. Ich hatte anfangs noch meine Schwierigkeiten, aber dann habe ich das perfekte Rezept gefunden. Fein gemahlen, 16:255, 3 min Durchlaufzeit im V60 mit 96°C heißem Wasser. Die Säure und Süße des Kaffees stehen für mich in einer perfekten Harmonie zueinander :)
Dies ist ein absoluter Spitzenkaffee, dessen Potential am besten mit der Chemex Filterung zur Geltung kommt. Zu schade, wenn dieser in unerfahrene Kaffeehände kommt.
Ok, vielleicht bin ich zu wenig Kaffeekennerin - aber: dieser Kaffee schmeckt mir gar nicht. Er ist säuerlich, ja, orangig, schmeckt aber nicht nach Kaffee. Das ist vielleicht ein Genießer-Produkt für Kaffeekenner:innen für besondere Anlässe, aber definitiv kein täglicher Kaffee.
Einfach ein runder und leichter kaffee
Absolut grandioser Filterkaffee, den ich allen Kaffeeliebhabern empfehlen kann, die ihren Filterkaffee gerne schwarz oder nur mit wenig Milch trinken. Der Orangengeschmack kommt in unserer Moccamaster besonders zum Vorschein.
Lecker, die Röstung ist relativ hell