Harbegona ist eine Gemeinde in der Sidamo Zone im Süden Äthiopiens. Die Region gehört seit wenigen Jahren zu unseren Geheimtipps für hervorragende äthiopische Kaffees. Wir arbeiten seit vielen Jahren mit Farmern aus der Region zusammen und sind jedes Jahr aufs Neue von ihrer Kaffee-Qualität begeistert.
Die Washing Station in Harbegona ist mit 2.200 m.n.n. sehr hoch gelegen und so reifen die Kirschen hier erst spät während der Erntezeit. Dadurch sind die Kirschen sehr süß und liefern optimale Bedingungen für einen außergewöhnlichen Kaffee.
Die Farm in Harbegona gehört zu unserer Freundin Heleanna und ihrem Team Moplaco. Das Team legt höchsten Wert auf eine sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Nach dem Pflücken werden die reifen roten Kaffeekirschen durch das sog. Floating im Wasserbad von unreifen Kirschen separiert und anschließend zum Trocknen auf erhöhten Drying Beds für ca. 3 Wochen in der Sonne getrocknet. Währenddessen werden die Kirschen regelmäßig zur gleichmäßigen Trocknung von Hand gewendet, wobei defekte Kirschen von Hand selektiert werden. Diese natural processed Kaffees sind ideal für Fans von Filterkaffees mit fruchtigem und komplexen Geschmack und spannenden Aromen.
Dieser Kaffee wird also in der ganzen Kirsche getrocknet aufbereitet. Dieses Jahr haben wir zudem auch noch ein Lot von der gleichen Washing Station in Harbegona eingekauft, der “washed” aufbereitet wurde. D.h. dabei wurden die Kirschen samt Fruchtfleisch direkt nach dem Pflücken abgelöst. Dadurch schmeckt der “Harbegona washed” klarer und blumiger, aber dafür etwas weniger fruchtig. Du hast also die optimale Chance, den Kaffee von ein und derselben Verarbeitungsstation in beiden Aufbereitungsmethoden zu probieren.
Äthiopien: Harbegona natural
- Herkunft: Harbegona Washing Station, Sidamo Zone, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 6°34’37.5″N, 38°47’43.2″E
- Höhe: 2.200 m
- Kaffeefarmer: Heleanna und Team Moplaco
- Verarbeitung: natural
- Pflanze: Ethiopian local landraces, Arabica
